Cibo senza atteggiamento: mangia come un locale a Los Angeles

Cibo senza atteggiamento: mangia come un locale a Los Angeles

Essendo residente da molto tempo a Los Angeles, mi rattrista sentire i visitatori che hanno avuto esperienze culinarie negative nella mia città. Esilio al tavolo adiacente al bagno per non aver guardato "la parte", sogghignato per aver chiesto di vestirsi a parte - questi incidenti sono, a mio parere, eccezioni alla regola generale del servizio veloce e di bell'aspetto, prezzi ragionevoli e un rispetto per il nostro cibo coltivato localmente. Se questa è l'esperienza che stai cercando, prova questi posti.

Brunch

È un posto improbabile per uno dei migliori brunch della città, ma al piano terra di un Travelodge di prim'ordine, su un tratto di Washington segnato da carrozzerie, una stazione Chevron e una vista sulla San Diego Freeway, vive il Metro Café. Se vieni nel fine settimana, aspettati di aspettare (e dato uno spazio limitato, possibilmente sul pavimento), ma in cambio della tua pazienza otterrai piatti gourmet a base di uova con zucchine grigliate e salsa di avocado e lati fruttati di ananas, pera, banana , frutti di bosco e melograno che macchia le labbra.

Se ti senti indulgente, prendi il toast francese, fette extra spesse di brioche spolverata di zucchero servite con marmellata di lamponi crostata fatta in casa. Ci sono frappè nel menu ma, come spiegherà il tuo cameriere, sono stati tagliati per fare spazio al congelatore per la birra. Io per primo, rispetto le loro priorità.

Conosciuto per: Frittelle di banana caramellate.
Abbinalo a: Osserva i pitoni all'Ecostation, la migliore alternativa allo zoo di Los Angeles.

Formaggio per favore

In un angolo di Eastside tra il Lark Cake Shop e il parrucchiere hipster The Hive, Heywood: A Grilled Cheese Shoppe è un posto al banco e lavagna con versioni fantasiose del mio spuntino preferito dopo la scuola.

Non puoi sbagliare con il loro omonimo - una pasta madre croccante e rosolata con lucentezza burrosa che trasuda cheddar inglese fuso e confit di cipolle caramellate ($ 11) - ma il loro "Muy Caliente" è ispirato.

Fontina, jack piccante e crema di formaggio si fondono in una combinazione di filante e cremoso; jalapenos affettato aggiungere calore; e le tortilla chips rosse e nere portano il crunch ($ 10). I panini sono serviti con una ricca salsa di bisquit di pomodoro. Dessert è una barretta s'mores fatta in casa a tre strati con copertura di crumble e cioccolato al latte solido ($ 2,25).

Conosciuto per: Frenare i postumi di una sbornia.
Abbinalo a: Balli di flamenco a El Cid.

Stagionale e locale

I mercati degli agricoltori di LA sono ottimi per i cibi pre-preparati pronti per il picnic. Al mercato di Venezia (venerdì, 7-11), Dave's Gourmet Korean serve tazze da asporto di brodo fermentato caldo ($ 3) a cui puoi aggiungere il loro caratteristico riso integrale tempha ($ 5), una sorta di crack vegano gommoso di cui vivrei se avesse un senso. Troverai anche articoli speciali come spaghetti di fagioli mung e ravanello daikon ($ 5 ciascuno). Qualcosa di un rubacuori locale, il carismatico Dave fa occasionali cammei: cerca solo il branco di donne magre da yogi, desiderose della sua interpretazione delle proprietà salutari della codonopsis.

Per dessert, attraversa la città fino all'Original Farmers Market (aperto tutti i giorni), un labirinto profumato di torte incapsulate e crostate glassate, banconi di caffè gourmet e alcuni dei ristoranti preferiti della città. Qui, nello stesso stand dal 1946, c'è Caramelle di Littlejohn, un fornitore con tendone verde di caramelle gommose che catturano la luce in barattoli di vetro, il famoso toffee inglese e, secondo me, il motivo per venire: fondente vellutato e untuoso ($ 3,60 per un pezzo da due once).

A differenza di alcuni dei suoi fratelli friabili ed eccessivamente dolci, che assomigliano troppo alla caramella zuccherina d'acero saccarina della mia giovinezza canadese, il fondente di Littlejohn ha una profondità per andare con la sua dolcezza, prestando quella che il mio marito britannico Dean chiamerebbe una qualità "più forte" - basta mantenere volendo di più. I gusti includono Penoche (zucchero di canna) e Rocky Road, ma dico che non puoi migliorare con il cioccolato fondente.

Conosciuto per: Cibo fresco di fattoria.
Abbinalo a: Una passeggiata attraverso i canali di Venezia (Mercato di Venezia), shopping nelle boutique di West Third (Mercato degli agricoltori originali).

Comfort sudamericano

Finalmente ho avuto la possibilità di provare il celebre pesce peruviano a Mo-Chica nel mio ultimo compleanno. Una volta un piccolo chiosco per il pranzo nel sud-est di LA, questo sogno di lunga data Food & Wine Magazine's "Miglior nuovo chef" Ricardo Zarate ora vive in centro con un corridoio di statuette tribali decorate da personale e un murale appariscente di un lama che brandisce un barattolo di vernice e indossa un cappello da camionista.

Tagliatelle con gamberi tigre alla griglia al Mo-Chica

Ma le nuove tendenze alla moda non sono uguali all'atteggiamento. Al contrario, il nostro cameriere sorridente ha recitato bonariamente le otto specialità della serata e ha risposto a tutte le mie domande sugli ingredienti non familiari in un modo che diceva che era orgoglioso di condividere la cultura peruviana con le masse. Una delle cose migliori di provare una nuova cucina è che anche se gli ingredienti di un piatto sono familiari, non sai mai come appariranno.

Caso in questione: il mio antipasto di granchio era una torta salata con base di patate montate e ripieno di avocado ($ 12), e le mie tagliatelle erano una combinazione improbabile ma armoniosa di arachidi, pesto di menta nera e gamberoni tigrati ($ 14). Per dessert, abbiamo mangiato alfajores ($ 6), sandwich di pasta frolla ripieni di dulce de leche freddo e ricoperti di ganache al cioccolato.

Conosciuto per: Mettere la cucina peruviana sotto i riflettori.
Abbinalo a: Il Museo GRAMMY.

Succhi di frutta

Sparse in modo uniforme in tutta la città, le bancarelle di frutta messicane sono manie del cielo per il caldo che vendono sacchi di plastica da cinque dollari e dissetanti di ananas tritato, mango, melone, cetriolo e anguria mescolati insieme in una salsa di succo di lime e peperoncino.

Conosciuto per: Prevenire il colpo di calore.
Abbinalo a: Caccia al tesoro di arte pubblica (sede di Venezia a Windward and Main), giro di gallerie a Culver City (Washington e Clarington / Madison), yoga all'ora di pranzo al Grand Park (posizione centrale, Figueroa a Diamond).

Camion di cibo

Molto prima che le offerte fusion del barbecue coreano Kogi con sede a Los Angeles dessero il via a un fenomeno mondiale di cibo mobile, i camion di taco dominavano le nostre strade. Questi affettuosamente soprannominati "allenatori di scarafaggi" tengono fede continuando a offrire alcuni dei cibi più convenienti e soddisfacenti della città. La Isla Bonita su Rose Avenue a Venezia è una popolare fermata diurna (aperta dalle 10:00 alle 16:00 tutti i giorni tranne il mercoledì) per le famiglie messicane e i locali alla moda che cenano sul marciapiede, sul cofano delle loro auto o premuti contro il camion stesso, applicando e riapplicando schizzi di Sriracha e sorseggiando da bottiglie di vetro di Coca Cola messicana. Il loro elemento distintivo è il ceviche tostada ($ 6,50), un disco di mais croccante con una guarnizione di pesce tritata e imbevuta di lime.

Folla a tarda notte al camion dei taco di El Chato

A El Chato (aperto dalle 21:00 fino a tardi), è tutta una questione di tacos ($ 1 ciascuno): caldo e doppio strato con cipolle grigliate, coriandolo e carne a scelta, tra cui carne asada (manzo alla griglia), el pastor (spiedo) -arrosto di maiale) o, per i più coraggiosi, lengua (lingua di manzo) o cabeza (testa di manzo arrosto). Sono così bravi, la coppia culinaria di Hatfield, Karen e Quinn Hatfield, si ferma sulla strada di casa dopo aver cucinato pasti con una stella Michelin.

Conosciuto per: Cibo messicano economico e autentico.
Abbinalo a: Lezioni di surf a Kapowui (La Isla Bonita), serata cinema al Los Angeles County Museum of Art (El Chato).

Creativo e insolito

Presentato come un "picnic moderno" dove puoi "lasciare pretenzioso alla porta", AFrame's posti a sedere in comune, tende, patio riscaldato dal fuoco e menu di snack da bar originali ne fanno un forte concorrente per "il miglior uso di un IHOP interrotto".

In questo universo gastronomico alternativo, le patatine fritte sono blu (a base di patate di Okinawa e spesse come bacchette), le insalate sono piene di sentimento (come il `` Veggie Nest '', servito caldo e condito con pangrattato e cremosa purea di sedano) e i sottaceti possono essere il momento clou del vostro pasto (pera asiatica, cetriolo persiano, ravanello color zafferano e carota fermentati in salamoia dolce e abbinati a salsa di formaggio blu citronella). I piatti sono fatti per la condivisione, ma è ovvio: chi vuole divorare il mais hawaiano da solo?

Conosciuto per: Cibo fusion creativo dal fondatore del Kogi Truck.
Abbinalo a: Jazz dal vivo nello storico Culver Hotel.

Scenario di mare

Al servizio di una fedele clientela di sceneggiatori di Hollywood, pensionati litigiosi e barboni da spiaggia dai capelli color sabbia, il coffeeshop di Venezia Cow’s End è, secondo il loro segno dipinto penzoloni, "dove i locali sono appesi". È una casa divertente di angoli inclinati, oggetti di scena bizzarri (come bovini di gesso a grandezza naturale) e scene in bianco e nero del passato del quartiere (come un concorso di bellezza di Miss Venice degli anni '20), che è di per sé un residuo del più passato recente quando Venezia era una bohémien sgangherata.

Per dimenticare per un momento che la tua camera affacciata sul vicolo dell'Hotel Erwin costa $ 225 a notte, assapora un panino personalizzato con focaccia al rosmarino e 19 scelte di salumi, tra cui prosciutto marmorizzato a scaglie e tacchino Ovengold. Ci sono oltre un centinaio di varianti di caffè espresso, tè, frullato, frullato e succo fresco, ma le eviterei tutte per il Vanilla Chai Latte; è come il pan di zenzero liquido e, nel mondo delle bevande al caffè con trattino, è buono come si può.

Conosciuto per: La "stanza tranquilla" al piano di sopra, perfetta per studenti, blogger e backpackers in viaggio brutto.
Abbinalo a: Pedalando sul lungomare di Venezia.

Aperto fino a tardi

Vivendo negli Stati Uniti, è facile dimenticare che le cabine in vinile, il servizio sfacciato e la classica combinazione di hamburger, patatine fritte e frullati della tavola calda americana possono essere un punto culminante per i visitatori. Ma ogni volta che porto un ospite d'oltremare a Swingers, sgorgano da questo spot del passato che sembra "proprio come i film". Certo, il suo arredamento stravagante e le cameriere dai capelli rosa in calzamaglia a brandelli lo mettono sul lato spigoloso dell'autentico, ma Swingers è come un vecchio amico.

Il bancone dello Swingers Diner a Santa Monica

Vieni prima delle 11:00 per lo speciale Earlybird, due uova biologiche con pancake o toast francese e salsiccia o pancetta ($ 4,50), oppure tuffati in un burrito per la colazione abbastanza grande per due affogato in salsa di tomatillo, fagioli neri, formaggio jack e cheddar ($ 8,25).

I frullati sono densi, colmi di panna montata e sono disponibili in gusti come Creamsicle (gelato alla vaniglia e succo d'arancia appena spremuto, $ 4,50) e Rocket (gelato al cioccolato con un caffè espresso e chicchi di caffè, $ 4,95). È difficile resistere ai loro cupcakes di velluto rosso, biscotti e panna e cocco "mordimi" ($ 3,95).

Conosciuto per: Piatti da tavola classici con un tocco californiano.
Abbinalo a: Passeggiata sull'oceano a Palisades Park (località di Santa Monica), giro dei bar su Santa Monica Blvd (località di West Hollywood).


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