6 cose da sapere prima di ordinare il sake

6 cose da sapere prima di ordinare il sake

SAKE, o Nihonshu come è noto nel Paese del Sol Levante, è de facto la bevanda nazionale del Giappone. Una lunga notte di sakè e birra è un esercizio di moderazione e tolleranza. Più metti giù, più ti verrà offerto. Qui ci sono sei cose da tenere a mente quando ordini.

1. Il sake è a bassa gradazione.

Contrariamente alla credenza popolare, la maggior parte dei sake sono solo a prova di 40, il che li rende circa la metà più forti della maggior parte dei whisky e delle vodka. L'immagine dell'uomo d'affari giapponese ubriaco non è dovuta solo al sake. Viene spesso bevuto insieme alla birra, ma a volte anche con vino di prugne o Schochu (vodka a base di patate dolci).

2. Non versare mai il proprio bicchiere.

Questo è considerato estremamente scortese. Versa per i tuoi vicini e ti ricambieranno il favore. Mentre i tuoi compagni di bevute riempiono la tua tazza, tienila con entrambe le mani alla base del bicchiere. Questo è il modo corretto per ricevere il sake.

3. Generalmente, il miglior sake è il sake freddo.

Pensa alla qualità del sake in un ambito lineare: il freddo è il migliore e il più costoso, la temperatura media della stanza e il sake caldo la qualità più bassa ed economica. Il sake freddo o refrigerato esalta i sapori permettendo al bevitore di apprezzare appieno il ricco processo di fermentazione.

D'altra parte, il sake a buon mercato viene riscaldato per mascherare un gusto meno robusto, generalmente a causa del riso di qualità inferiore e di un processo di pastorizzazione di massa meno raffinato.

4. Nigori Sake non è filtrato.

Il sake Nigori lascia i solidi del grano che di solito vengono rimossi dopo il processo di fermentazione, che produce un liquore torbido simile nell'aspetto al latte. Ordinare Nigori ti metterà immediatamente nelle grazie di molti bevitori giapponesi poiché è considerato di altissima qualità e non viene esportato in grandi quantità a causa della sua breve durata e dei requisiti di refrigerazione.

Poiché è più dolce dei sakè filtrati, viene spesso bevuto con cibi piccanti o come bevanda dopo cena. Ricordarsi di agitare la bottiglia prima di versarla.

5. Le bombe di sake sono un'invenzione americana.

Le bombe di sake - quando un bicchierino di sake viene versato in un bicchiere di birra come un Boilermaker - non sono un mezzo di consumo tradizionale. Il sake, soprattutto quello buono, dovrebbe essere gustato da solo. Detto questo, probabilmente troverai molti bevitori giapponesi desiderosi di provare le bombe di sake. Usa sake caldo e poco costoso.

6. Scendendo

La birra sake bevuta è una bevanda morbida e disarmante simile allo Champagne. Bevi molta acqua prima di andare a letto dopo un'abbuffata di sake, perché il sake a base di amido indebolisce il sistema lasciandosi dietro una sbornia malvagia.

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